Il y a sept ans, nous avons choisi de faire de la restauration autrement. Bienvenue dans le premier restaurant à Mission de Paris !
Nous y proposons une cuisine entièrement faite maison avec des produits frais et de saison.
Bières, pains, bouillons, fonds de sauce ou de tarte…
Chez nous, tout est entièrement fait maison !
Nous accordons une importance particulière à l’humain que nous souhaitons replacer au centre de la cuisine.
Nous accompagnons nos salariés et leur offrons des conditions de travail exceptionnelles.
Nous appliquons cette exigence à nos fournisseurs pour qu’ils puissent vivre dignement de leur travail.
Chez nous tout est fait maison y compris les fonds de sauces et le pain. Parce que c’est notre passion, nous préférons passer du temps à cuisiner plutôt qu’à réchauffer des surgelés. Nous cuisinons uniquement des produits de saison et autant que possible bio.
Nos produits proviennent de circuit locaux dans la mesure du possible de moins de 50 kilomètres de notre restaurant. Nous connaissons tous nos producteurs et nous sommes rendus dans leurs exploitations au moins une fois. Nous privilégions le lien au prix de revient.
Nous considérons que la ressource humaine est la meilleure des ressources et nous investissons en elle. Nous formons et accompagnons nos employés dans tous les aspects de leurs vies, professionnelles comme personnelle. Nous privilégions des structures à taille humaine avec un rapport de rémunération de 1 à 5