Comme Chai Toi
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Achter elk bord schuilt een team van gepassioneerde mensen, dat er alles aan doet om u een onvergetelijke culinaire ervaring te bezorgen. Een keukenteam onder leiding van chef-kok Bafodé Sila, Maître Restaurateur, dat met creativiteit en precisie werkt om de verse en seizoensgebonden producten optimaal tot hun recht te laten komen.

Ons bedieningsteam verwelkomt u hartelijk en professioneel; elk lid is een essentiële schakel in onze keten.

Mathieu Limon, het hoofd van de familie en oprichter van het restaurant, is een kleurrijk figuur die tot zijn recht komt in een verfijnde en elegante sfeer. Théo, onze restaurantmanager met een passie voor wijn, is uiterst efficiënt en beschikt over een onuitputtelijk geduld; hij zal van uw maaltijd een heus feestje maken. 

Kom binnen en zijn glimlach zal uw maaltijd opfleuren. 

Wij maken er een erezaak van om een gezellige sfeer en een attente bediening te creëren. Elke dag deelt ons team dezelfde ambitie: ervoor zorgen dat u zich ‘thuis’ voelt. Wij kijken ernaar uit om u te verwelkomen en onze passie voor de goede keuken met u te delen.

Het team

  • Mathieu, c’est Monsieur Papounet - notre Yoda à nous. Sagesse calme (ou pas) , œil affûté, et une capacité mystique à être partout à la fois. Il nous a (presque) tous formés, guidés, recadrés et inspirés. Il dirige avec humanité, exigence et bienveillance - quand Yoda parle… les padawans écoutent.
    Gérant

    Mathieu

    Mathieu, c’est Monsieur Papounet - notre Yoda à nous. Sagesse calme (ou pas) , œil affûté, et une capacité mystique à être partout à la fois. Il nous a (presque) tous formés, guidés, recadrés et inspirés. Il dirige avec humanité, exigence et bienveillance - quand Yoda parle… les padawans écoutent.
  • Théo, c’est le padawan à l’école Papounet (aka Mathieu), il a quitté le nid pour mieux revenir, grandi, affûté et prêt à en découdre. Posé, curieux, appliqué — un équilibre subtil entre rigueur et créativité. Il dirige (presque) aussi bien que son maître, avec un flow qui lui est propre. Et si vous le cherchez… il est sûrement déjà dans le futur.
    Directeur d'établissement

    Théo

    Théo, c’est le padawan à l’école Papounet (aka Mathieu), il a quitté le nid pour mieux revenir, grandi, affûté et prêt à en découdre. Posé, curieux, appliqué — un équilibre subtil entre rigueur et créativité. Il dirige (presque) aussi bien que son maître, avec un flow qui lui est propre. Et si vous le cherchez… il est sûrement déjà dans le futur.
  • Bafodé, c’est le maestro de Guinée-Bissau. Parti apprenti chez les Papounets, il est devenu Maître Restaurateur avec talent et cœur. En cuisine, il allie rigueur, créativité et passion, orchestrant chaque service comme une véritable partition. Et quand Gims résonne, c’est tout son univers qui s’anime.
    Chef

    Bafodé

    Bafodé, c’est le maestro de Guinée-Bissau. Parti apprenti chez les Papounets, il est devenu Maître Restaurateur avec talent et cœur. En cuisine, il allie rigueur, créativité et passion, orchestrant chaque service comme une véritable partition. Et quand Gims résonne, c’est tout son univers qui s’anime.
  • Assistant maître d’hôtel au regard affûté et à l’âme voyageuse, il a troqué la géopolitique pour l’art de la table. Fils d’agriculteur, il porte haut les couleurs du terroir français, avec la conviction que chaque plat peut raconter une histoire. Entre deux services, il danse le tango ou s’évade à l’encre noire sur des pages blanches.
    Maître d'hôtel

    Alexis

    Assistant maître d’hôtel au regard affûté et à l’âme voyageuse, il a troqué la géopolitique pour l’art de la table. Fils d’agriculteur, il porte haut les couleurs du terroir français, avec la conviction que chaque plat peut raconter une histoire. Entre deux services, il danse le tango ou s’évade à l’encre noire sur des pages blanches.
  • Diongnima, c’est la classe incarnée derrière les fourneaux. Parti de la plonge, il gravit les échelons un à un avec détermination et talent. Aujourd’hui chef de partie, il vise plus haut — le tablier de chef en ligne de mire. Toujours tiré à quatre épingles, il envoie ses plats avec le style et le groove d’un son de MHD
    Sous chef

    Diongnima

    Diongnima, c’est la classe incarnée derrière les fourneaux. Parti de la plonge, il gravit les échelons un à un avec détermination et talent. Aujourd’hui chef de partie, il vise plus haut — le tablier de chef en ligne de mire. Toujours tiré à quatre épingles, il envoie ses plats avec le style et le groove d’un son de MHD
  • Mamadou, arrivé en France en 2018, est notre infatigable plongeur. Toujours motivé et sérieux, il transforme chaque assiette en mission accomplie, avec le sourire et une énergie contagieuse.
    Plongeur

    Mamadou

    Mamadou, arrivé en France en 2018, est notre infatigable plongeur. Toujours motivé et sérieux, il transforme chaque assiette en mission accomplie, avec le sourire et une énergie contagieuse.
  • Lamarana, c’est la relève made in Guinée. Apprenti appliqué et passionné, il apprend vite, toujours avec le sourire et l’envie de bien faire. Entre deux services, il parle foot avec la même ferveur qu’il taille ses légumes — précis, concentré et prêt à marquer des points en cuisine.
    Apprenti

    Lamarana

    Lamarana, c’est la relève made in Guinée. Apprenti appliqué et passionné, il apprend vite, toujours avec le sourire et l’envie de bien faire. Entre deux services, il parle foot avec la même ferveur qu’il taille ses légumes — précis, concentré et prêt à marquer des points en cuisine.
  • Apprenti cuisine

    Lucas

  • Apprentie Salle

    Madinath

  • Apprentie Salle

    Lou