单点

一款热食奶油汤，选用普罗旺斯产的甜玉米制成。搭配鼠尾草冰淇淋和撒有埃斯佩莱特辣椒粉的自制爆米花。

外层裹有潘科面包糠，内馅采用来自特雷布莱农场的奶酪，该农场位于巴黎以南50公里处，采用永续农业模式经营。搭配用龙舌兰糖浆烤制的米拉贝尔李子，佐以马鞭草冰淇淋。

用大豆奶、燕麦奶、黄洋葱、香料、芥末和肉豆蔻调制的面糊炸制的鱼。 配以茴香炖菜、阿尔萨斯起泡葡萄酒萨巴雍酱，以及E.Briottet品牌的第戎草莓奶油酱。

来自贝尔文迪耶尔农场（78）的鸭子，以农户种植的有机谷物喂养。 鸭腹肉，经盐腌处理，用鸟眼辣椒和埃斯佩莱特辣椒腌制，切成细条，生食搭配由列级特级葡萄酒制成的果冻及钻石形饼干。

在千层酥皮中，层层叠叠地铺满了侧耳菇、鸡油菌、南瓜、白蘑菇，以及沥干水分的豆腐，并佐以蘑菇果冻和樱桃番茄。搭配白葡萄酒白酱，配以冷食的水波蛋。

来自厄尔-卢瓦尔省，由弗雷德里克·蒂鲁阿尔（Frédéric Thirouard）使用自家种植的有机谷物放养的禽类腹肉。在铁板上煎制，搭配以水蜜桃和香料（生姜、肉桂及花椒）调制的鸭汁一同上桌。

介于冷腌三文鱼和熟成之间。精选自阿韦龙地区家庭牧场放牧饲养的牛肋排上部，表面涂抹了百里香、迷迭香、月桂叶和埃斯佩莱特辣椒。 标价为500克，肋排具体重量请在餐厅现场根据需求指定。

这种软体动物捕捞自法国东大西洋沿岸，用来自贝尔文迪耶农场（厄尔-卢瓦尔省）的鸭油煎制而成。佐以由番茄、橄榄油、刺山柑和红洋葱制成的维尔日酱。

选用猪肉最嫩的部分，填入迷迭香馅料后，在铁板上快速煎制。 佐以罗勒橄榄酱（含百里香、龙蒿、迷迭香、欧芹、红洋葱、杏仁、西梅、橄榄油及青橄榄，并淋上红酒焦糖酱），外层包裹烟熏培根。

双次油炸自制薯条。茴香沙拉配蜂蜜芥末油醋汁。迷迭香胡萝卜泥。首道三拼已包含在内，后续点选需额外付费

精选自伊夫林省采用生态方式生产、屡获殊荣的4款奶酪之一：Jouvenceau（山羊奶）、Bleu de la Boissière（山羊奶）、Pavé de Paris（牛奶与山羊奶混合）和Brie Fermier（牛奶）

精选四款屡获殊荣且在伊夫林省采用生态方式生产的奶酪：Jouvenceau（山羊奶）、Bleu de la Boissière（山羊奶）、Pavé de Paris（牛奶与山羊奶混合）以及Brie Fermier（牛奶）

鲁西永产红李子丝绒蛋糕，搭配大黄果酱、青柠皮、气泡糖粒和植物炭脆片。佐以卢瓦雷产加里盖特草莓薄片及同款草莓冰淇淋。

餐厅必点之选：两块55%可可含量酥皮挞饼（呈碎屑状），佐以咸黄油焦糖、焦糖牛奶巧克力甘纳许、白巧克力喷雾，以及75%黑巧克力脆片。

一款由米拉贝尔李和覆盆子制成的巨型“漂浮岛”，搭配焦糖酱和果泥。

酥脆的泡芙，内馅为法国栗子慕斯，点缀着新鲜香草荚和烘烤过的栗子碎，风味更显醇美。