单点

香菇、侧耳菇和白蘑菇的煎炒拼盘，搭配一份“三种蘑菇”风味喷雾。佐以完美水波蛋和抹过橄榄油的脆面包丁。

用大豆奶、燕麦奶、黄洋葱、香料、芥末和肉豆蔻调制的面糊炸制的鱼块，所有材料混合成一团。 配以茴香炖菜、阿尔萨斯起泡葡萄酒萨巴雍酱，以及E.Briottet品牌的第戎式蓝莓奶油酱。

外层裹着日式面包糠（panko），内馅选用来自特雷布莱农场（La Tremblaye）的奶酪，该农场位于巴黎以南50公里处，采用永续农业模式经营。搭配蜂蜜烤米拉贝尔李子，并佐以龙舌兰糖浆喷雾。

一款用普罗旺斯产甜玉米烹制的热奶油汤。佐以浸泡过的打发奶油和鼠尾草冰淇淋。

在千层酥皮中，层层叠叠地铺满了侧耳菇、牛肝菌、南瓜、白蘑菇，以及沥干水分的豆腐，并佐以蘑菇果冻和樱桃番茄。 佐以白葡萄酒白酱，搭配冷盘水波蛋及胡萝卜叶脆片。

一种肉质细嫩、呈白色的扁平鱼，先裹上面粉，再用木板煎至金黄。搭配以番茄、橄榄油、刺山柑和红洋葱制成的维尔热酱食用。

介于冷腌三文鱼和熟成之间。精选自阿韦龙地区家庭牧场放牧饲养的牛肋排上部，表面涂抹了百里香、迷迭香、月桂叶和埃斯佩莱特辣椒。 标价为500克，肋排具体重量请在餐厅现场根据需求指定。

弗雷德里克·蒂鲁阿尔在厄尔-卢瓦尔省采用自家种植的有机谷物放养的禽类腹肉。 在铁板上煎制，搭配烤制的鲁西永产“勤勉”水蜜桃切块，佐以融合水蜜桃、姜、肉桂和花椒的鸭肉汁。

选用猪肉最嫩的部分，填入迷迭香馅料后，在铁板上快速煎制。 佐以罗勒橄榄酱（含百里香、龙蒿、迷迭香、欧芹、红洋葱、杏仁、西梅、橄榄油及青橄榄，并淋上红酒焦糖酱），外层包裹烟熏培根。

双次油炸自制薯条。茴香沙拉配蜂蜜芥末油醋汁。迷迭香胡萝卜泥。首道三拼已包含在内，后续点选需额外付费

精选自伊夫林省采用生态方式生产、屡获殊荣的4款奶酪之一：Jouvenceau（山羊奶）、Bleu de la Boissière（山羊奶）、Pavé de Paris（牛奶与山羊奶混合）和Brie Fermier（牛奶）

精选四款屡获殊荣且在伊夫林省采用生态方式生产的奶酪：Jouvenceau（山羊奶）、Bleu de la Boissière（山羊奶）、Pavé de Paris（牛奶与山羊奶混合）以及Brie Fermier（牛奶）

一款由米拉贝尔李和覆盆子制成的巨型“漂浮岛”，搭配焦糖酱和果泥。

餐厅必点之选：两块55%可可含量酥皮挞饼（呈碎屑状），佐以咸黄油焦糖、焦糖牛奶巧克力甘纳许、白巧克力喷雾，以及75%黑巧克力脆片。

鲁西永产红李子慕斯，搭配大黄果酱、青柠皮和爆裂糖粒。佐以卢瓦雷产加里盖特草莓薄片及同款草莓冰淇淋。

酥脆的泡芙，内馅为法国栗子慕斯，点缀着新鲜香草荚和烘烤过的栗子碎，风味更显醇美。