Alexis

鋭い観察眼と旅人の魂を持つアシスタント・メートルドテル。地政学の道を離れ、ホスピタリティの世界へ。農家の家に生まれ、フランスの“テロワール”の精神を誇りに掲げ、料理一皿ひと皿が物語を語れると信じています。サービスの合間には、タンゴを踊ったり、白い紙に黒いインクで想いを綴ったりしています。