单点
为了给您提供最好的，我们采用黑板菜单，菜单会随着季节和食材的变化而变化。
开胃菜
自制的
时令
来自博西耶尔-勒斯科勒（Boissière l'école）特雷姆布莱农场（Ferme de la Tremblaye）的农家布里奶酪火锅乳制品麸皮农家布里奶酪火锅，奶酪原料来自巴黎以西50公里处一家采用永续农业模式饲养泽西牛的牧场，佐以巴黎屋顶采摘的蜂蜜、花园里采摘的迷迭香和红洋葱。 搭配在铁板上略微煎过的自制布里欧修面包。素食者
€14自制的
时令
温热的牛肝菌、侧耳、白蘑菇和白松露炒菜乳制品麸皮蛋类选用当季新鲜的法国蘑菇，在铁板上快速煎制，搭配温热的意大利白松露气雾喷雾。佐以冷食水波蛋，以及用普罗旺斯兰松地区卡利桑城堡（Chateau Calissanne）橄榄油擦拭过的面包丁。素食者
€23自制的
时令
适合2人分享的当地风味拼盘乳制品布斯凯家族出品的鲁埃尔格熟火腿和生火腿，其猪群200年来一直放养在阿耶龙省的牧场上。 来自贝尔文迪耶尔农场的鸭肉，配以自制干邑白兰地鹅肝酱、索泰尔纳甜白葡萄酒腌制鸭肉薄片、雨果品牌的马洛索尔酸黄瓜，以及自制鸟眼辣椒澄清黄油。€28自制的
时令
普罗旺斯风味胡桃南瓜浓汤配孜然酱蛋类麸皮乳制品这道热腾腾的奶油汤选用来自罗尼奥纳斯（罗讷河口省）的南瓜制作而成。搭配自制孜然奶油酱、蕾丝脆饼以及烘烤过的南瓜籽。素食者
素食主义者
€15
地点
自制的
时令
卷心菜五重奏奏响素食交响曲焯过的绿卷心菜叶，内馅为烤白卷心菜，配以马达加斯加新鲜香草风味的西花菜鲜奶油、腌渍的罗马花椰菜花蕾、红卷心菜酸辣酱以及烤布鲁塞尔芽甘蓝。素食者
素食主义者
€29时令
自制的
半熟三文鱼排配番茄维尔热酱鱼类这道菜选用肉质丰腴、色泽粉红的鱼肉，外层煎熟，内部保持生鲜。搭配以橄榄油为基底的维尔热酱，其中加入番茄、橄榄、刺山柑、红洋葱、小葱和欧芹。佐以旺代产黑醋栗焦糖酱。€29自制的
时令
来自厄尔-卢瓦尔省的雉鸡大腿（约300克），内馅配干邑奶油酱树坚果来自贝尔文迪耶尔农场（28）的禽肉，内馅为百里香、西梅、核桃和阿韦龙产12个月陈酿生火腿。 外层包裹布列塔尼烟熏培根，佐以罗讷格地区“红标”白火腿酱汁，酱汁中加入迷迭香、牛至和干邑白兰地调制而成。€36自制的
时令
杜洛克猪里脊肉，裹以布列塔尼培根，配红酒焦糖酱和翠绿橄榄酱树坚果杜洛克猪最嫩且最不油腻的部位，先用迷迭香和牛至腌制，再用铁板快速煎制。搭配迷迭香、龙蒿、百里香、欧芹、红洋葱、杏仁、西梅、橄榄油和绿橄榄制成的橄榄酱一同呈上。€29时令
自制的
炖煮12小时的奥布拉克牛排配旺代黑莓酱汁花生亚硫酸盐用黑莓、生姜、大蒜、欧芹、百里香和迷迭香调制的酱汁慢炖而成。搭配用白葡萄酒收汁的牛肉汁、黑莓酱汁以及烤花生，呈卷状摆盘。€29自制的
时令
三款配菜拼盘，供大家分享麸皮双次油炸自制薯条。扁豆配蜂蜜油醋汁、欧芹、红洋葱和烤核桃。用橄榄油调制的欧洲防风草土豆泥。 首套三拼已包含在内，额外点选的需另行付费€6
奶酪
- 特雷姆布莱农场出产的一块奶酪，配以红李子/红洋葱酸辣酱乳制品树坚果精选自伊夫林省采用生态方式生产、屡获殊荣的4款奶酪之一：Jouvenceau（山羊奶）、Bleu de la Boissière（山羊奶）、Pavé de Paris（牛奶与山羊奶混合）和Brie Fermier（牛奶）
素食者
€5 - 特雷姆布莱农场的奶酪拼盘，搭配红李子与红洋葱酸辣酱乳制品树坚果精选四款屡获殊荣且在伊夫林省采用生态方式生产的奶酪：Jouvenceau（山羊奶）、Bleu de la Boissière（山羊奶）、Pavé de Paris（牛奶与山羊奶混合）以及Brie Fermier（牛奶）
素食者
€16
甜点
自制的
时令
阿韦龙产黄李冷丝绒配金冠苹果冰淇淋蛋类麸皮乳制品一道以黄李为主角的甜点，搭配用蜂蜜煎烤的米拉贝尔李、青柠皮、爆裂糖粒以及植物炭脆片。 搭配自制冰淇淋，选用瓦卢瓦尔（Valloire）果园（HVE认证）的苹果，并加入黄柠檬汁调制而成。素食者
素食主义者
€15时令
自制的
传统法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式法式乳制品麸皮蛋类树坚果采用法式吐司做法制成的千层布里欧修，表面撒有蔗糖，呈金黄色。搭配植物性奶油冰淇淋、马达加斯加新鲜香草、咸黄油焦糖及烘烤过的腰果。素食者
€15自制的
时令
索利斯AOP无花果乳制品蛋类芝麻来自索利勒庞（Sollies-le-Pont）的紫无花果，产自索夫邦（Sauvebonne）路旁的一位小型有机农户；用巴黎屋顶产的蜂蜜和花园里的百里香烤制，微温上桌，搭配龙舌兰糖浆打发的鲜奶油。 以燕麦奶和豆奶制成的鲜山羊奶酪冰淇淋，佐以芝麻罂粟籽脆片素食者
€15自制的
时令
玛蒂娜的“太好吃了”乳制品蛋类麸皮树坚果餐厅必点之选：两块55%可可含量酥皮挞饼（呈碎屑状），佐以咸黄油焦糖、焦糖牛奶巧克力甘纳许、白巧克力喷雾，以及75%黑巧克力脆片。素食者
€17
食物过敏和不耐受
以下是我们菜单中可能存在的过敏原清单。如果有的话，这些都会在每道菜的标题旁边注明。
乳制品
蛋类
麸皮
树坚果
芝麻
花生
亚硫酸盐
鱼类
另请参阅
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Cette carte des vins a été pensée comme un hommage au savoir-faire viticole français, à la diversité de nos terroirs et au travail des femmes et des hommes qui les façonnent. Notre cave rassemble près d’une centaine de références et plus de 1 000 bouteilles, offrant une sélection vivante et évolutive !Nos boissons et spiritueux
Notre démarche s’inscrit dans le label ZEBI (Zéro Boisson Industrielle) fondé concomitamment par nous, les papounets et Kevin Arquillo en 2023 et compte aujourd’hui une centaine d’adhérents répartis dans tout l'hexagone. Il en va de favoriser le fait maison, l’artisanat et le local, tout en mettant en lumière des producteurs indépendants !St Sylvestre 2027