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Treffen Sie das Team

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Hinter jedem Teller steht ein Team voller Leidenschaft, das Ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bieten möchte. Unter der Leitung von Bafodé Sila, Meister-Restaurateur, arbeitet unsere Küchenbrigade mit Kreativität und Präzision, um frische, saisonale Produkte zu veredeln.

Unser Serviceteam empfängt Sie mit Herzlichkeit und Professionalität — jedes Mitglied ist ein wesentliches Glied unserer Kette.

Mathieu Limon, Patriarch und Gründer des Restaurants, ist eine farbenfrohe Persönlichkeit, die in einem eleganten und raffinierten Ambiente aufblüht. Théo, unser Maître d’hôtel und Weinliebhaber — äußerst effizient und mit unerschütterlicher Geduld — verwandelt Ihr Essen in einen angenehmen und festlichen Moment.

Treten Sie ein, und sein Lächeln wird Ihr Essen erhellen.

Wir legen großen Wert auf eine gemütliche Atmosphäre und aufmerksamen Service. Jeden Tag verfolgt unser Team denselben Anspruch: Sie sollen sich “wie zu Hause” fühlen. Wir freuen uns darauf, Sie willkommen zu heißen und unsere Leidenschaft für gute Küche mit Ihnen zu teilen.

Die Mannschaft

  • Mathieu ist Monsieur Papounet – unser eigener Yoda. Gelassene Weisheit (na ja… meistens), ein scharfer Blick und die mystische Fähigkeit, überall gleichzeitig zu sein. Er hat (fast) uns alle ausgebildet, geführt, zurechtgerückt und inspiriert. Er führt mit Menschlichkeit, Anspruch und Wohlwollen — wenn Yoda spricht… hören die Padawans zu.
    Gérant

    Mathieu

    Mathieu ist Monsieur Papounet – unser eigener Yoda. Gelassene Weisheit (na ja… meistens), ein scharfer Blick und die mystische Fähigkeit, überall gleichzeitig zu sein. Er hat (fast) uns alle ausgebildet, geführt, zurechtgerückt und inspiriert. Er führt mit Menschlichkeit, Anspruch und Wohlwollen — wenn Yoda spricht… hören die Padawans zu.
  • Théo ist der Padawan in der Papounet-Schule (alias Mathieu). Er verließ das Nest, nur um stärker zurückzukehren — gewachsen, geschärft und bereit, loszulegen. Ruhig, neugierig, sorgfältig — ein feines Gleichgewicht zwischen Strenge und Kreativität. Er führt (fast) so gut wie sein Meister, mit einem ganz eigenen Flow. Und falls Sie ihn suchen… er ist wahrscheinlich schon in der Zukunft.
    Directeur d'établissement

    Théo

    Théo ist der Padawan in der Papounet-Schule (alias Mathieu). Er verließ das Nest, nur um stärker zurückzukehren — gewachsen, geschärft und bereit, loszulegen. Ruhig, neugierig, sorgfältig — ein feines Gleichgewicht zwischen Strenge und Kreativität. Er führt (fast) so gut wie sein Meister, mit einem ganz eigenen Flow. Und falls Sie ihn suchen… er ist wahrscheinlich schon in der Zukunft.
  • Bafodé ist der Maestro aus Guinea-Bissau. Er begann als Lehrling bei den Papounets und wurde mit Talent und Herz zum Meister-Restaurateur. In der Küche verbindet er Strenge, Kreativität und Leidenschaft und dirigiert jeden Service wie eine echte Partitur. Und wenn Gims (französisch-kongolesischer Künstler) ertönt, erwacht seine ganze Welt zum Leben.
    Chef

    Bafodé

    Bafodé ist der Maestro aus Guinea-Bissau. Er begann als Lehrling bei den Papounets und wurde mit Talent und Herz zum Meister-Restaurateur. In der Küche verbindet er Strenge, Kreativität und Leidenschaft und dirigiert jeden Service wie eine echte Partitur. Und wenn Gims (französisch-kongolesischer Künstler) ertönt, erwacht seine ganze Welt zum Leben.
  • Ein Assistant Maître d’hôtel mit scharfem Blick und reiselustiger Seele, der die Geopolitik gegen die Kunst der Gastlichkeit eingetauscht hat. Als Sohn von Landwirten trägt er die Werte des französischen Terroirs mit Stolz und ist überzeugt, dass jedes Gericht eine Geschichte erzählen kann. Zwischen den Services tanzt er Tango oder verliert sich mit schwarzer Tinte auf weißen Seiten.
    Assistant maître d’hôtel

    Alexis

    Ein Assistant Maître d’hôtel mit scharfem Blick und reiselustiger Seele, der die Geopolitik gegen die Kunst der Gastlichkeit eingetauscht hat. Als Sohn von Landwirten trägt er die Werte des französischen Terroirs mit Stolz und ist überzeugt, dass jedes Gericht eine Geschichte erzählen kann. Zwischen den Services tanzt er Tango oder verliert sich mit schwarzer Tinte auf weißen Seiten.
  • Diongnima ist pure Klasse am Herd. Er begann in der Spülküche und stieg mit Entschlossenheit und Talent Stufe für Stufe auf. Heute ist er Chef de Partie und zielt noch höher — die Chefjacke fest im Blick. Immer tadellos gekleidet, schickt er seine Gerichte mit dem Stil und dem Groove eines MHD-Tracks (französisch-guineischer Künstler) raus.
    Sous chef

    Diongnima

    Diongnima ist pure Klasse am Herd. Er begann in der Spülküche und stieg mit Entschlossenheit und Talent Stufe für Stufe auf. Heute ist er Chef de Partie und zielt noch höher — die Chefjacke fest im Blick. Immer tadellos gekleidet, schickt er seine Gerichte mit dem Stil und dem Groove eines MHD-Tracks (französisch-guineischer Künstler) raus.
  • Mamadou, arrivé en France en 2018, est notre infatigable plongeur. Toujours motivé et sérieux, il transforme chaque assiette en mission accomplie, avec le sourire et une énergie contagieuse.
    Plongeur

    Mamadou

    Mamadou, arrivé en France en 2018, est notre infatigable plongeur. Toujours motivé et sérieux, il transforme chaque assiette en mission accomplie, avec le sourire et une énergie contagieuse.
  • Lamarana ist die nächste Generation — made in Guinea. Ein fleißiger und leidenschaftlicher Auszubildender, der schnell lernt, immer mit einem Lächeln und dem Wunsch, es richtig zu machen. Zwischen den Services spricht er über Fußball mit derselben Begeisterung, mit der er sein Gemüse schneidet — präzise, fokussiert und bereit, in der Küche Punkte zu erzielen.
    Apprenti

    Lamarana

    Lamarana ist die nächste Generation — made in Guinea. Ein fleißiger und leidenschaftlicher Auszubildender, der schnell lernt, immer mit einem Lächeln und dem Wunsch, es richtig zu machen. Zwischen den Services spricht er über Fußball mit derselben Begeisterung, mit der er sein Gemüse schneidet — präzise, fokussiert und bereit, in der Küche Punkte zu erzielen.
  • Apprentie

    Katrina

    Nouvelle recrue de la team Papounet et prête à en découdre ! Katrina est originaires des Philippines et en France depuis seulement 4ans, elle débute en trombes son apprentissage chez nous ! Potentiel à surveiller de très près !