コンセプト

社会に寄り添い、社会変革を目指す料理

7年前、私たちは従来のレストラン経営とは一線を画す道を選びました。パリ初の「ミッション」スタイルのレストランへようこそ！

当店では、新鮮で旬の食材を使った完全手作り料理をご提供しています。

ビール、パン、スープストック、ソースやタルトのベースに至るまで…

当店では、すべて完全手作りです！

私たちは「人」を特に重視し、料理の中心に据え直したいと考えています。

私たちは従業員を大切にし、素晴らしい労働環境を提供しています。

また、サプライヤーに対しても同様の基準を適用し、彼らがその仕事から尊厳を持って生計を立てられるよう努めています。