单点
为了给您提供最好的，我们采用黑板菜单，菜单会随着季节和食材的变化而变化。
开胃菜
自制的
时令
博蒙特格兰奇产的栗子浓汤配鼠尾草冰淇淋蛋类麸皮树坚果乳制品这是一款热食奶油汤，选用来自德龙省博蒙格朗日农场的栗子制作而成。 搭配每日现场现制、取自花园的鼠尾草冰淇淋、蕾丝薄脆饼以及烘烤过的核桃碎。素食主义者
素食者
€17自制的
时令
农家布里奶酪脆片，配黑醋栗果酱和无花果冰淇淋乳制品麸皮蛋类外层裹有潘科面包糠，内馅选用来自博西耶尔-勒-埃科尔（Boissière l'école）特雷姆布莱农场（Ferme de la Tremblaye）的奶酪，该农场位于巴黎以西50公里处，采用永续农业方式饲养泽西牛。搭配新鲜黑加仑、洋葱和红糖制成的冷酱汁。 自制索利埃-庞特（Solliès Pont）紫无花果冰淇淋。素食者
€18自制的
时令
牛肝菌、侧耳、白蘑菇和白松露炒菜乳制品麸皮蛋类选用当季新鲜的法国蘑菇，在铁板上快速煎制，搭配温热的意大利白松露气雾喷雾。佐以冷食水波蛋，以及用普罗旺斯兰松地区卡利桑城堡（Chateau Calissanne）橄榄油擦拭过的面包丁。素食者
€23自制的
时令
双椒鸭胸卡帕乔，苏玳吉罗酒庄干白，配迪亚曼德饼干中型麸皮芥末来自贝尔文迪耶尔农场（78）的鸭子，以弗雷德里克·蒂鲁阿尔提供的有机谷物喂养。 鸭腹肉，经盐渍处理，腌制于鸟眼辣椒和埃斯佩莱特辣椒中，切成细薄片，生食摆放在柠檬洋葱炖菜上，配以辛辣果冻和极易碎的小干饼干。€18
地点
自制的
时令
卷心菜五重奏奏响素食交响曲焯过的绿卷心菜叶，内馅为烤白卷心菜，配以马达加斯加新鲜香草风味的西花菜鲜奶油、腌渍的罗马花椰菜花蕾、红卷心菜酸辣酱以及烤布鲁塞尔芽甘蓝。素食者
素食主义者
€29自制的
时令
杜洛克猪里脊肉，涂抹香草，配红酒焦糖酱和翠绿橄榄酱树坚果杜洛克猪最嫩且脂肪含量最低的部位，涂抹百里香、迷迭香和牛至后，在铁板上快速煎制。 佐以迷迭香、龙蒿、百里香、欧芹、红洋葱、杏仁、西梅、橄榄油和青橄榄制成的橄榄酱。€29自制的
时令
La Maturax：经9周熟成的纯种牛肋排，配以白葡萄酒贝阿恩酱汁蛋类介于冷腌三文鱼（gravlax）与自然熟成之间。取放牧饲养的牛肋排上部，整块涂抹百里香、迷迭香、月桂叶和埃斯佩莱特辣椒。 经过9周的熟成，风味更加浓郁。标价为500克，肋排具体重量可根据在餐厅就餐时的实际需求定制。€75自制的
时令
吉尔维内克港（29）产整条比目鱼，规格200/300鱼类乳制品新鲜鱼类，肉质细嫩的白色鱼肉，裹上面粉后在铁板上煎制。产自布列塔尼海岸，搭配野蒜普斯托酱和陈化12个月的孔泰奶酪。 如果您需要我们的帮助来解除禁令，请随时联系我们，我们随时为您服务。€34- 三款配菜拼盘，供大家分享麸皮树坚果双次油炸自制薯条。藜麦配蜂蜜油醋汁、欧芹、红洋葱和烤核桃。用橄榄油调制的欧洲萝卜泥配土豆泥。 首套三拼已包含在内，其他三拼需额外付费€6
奶酪
- 特雷姆布莱农场出产的一块奶酪，配以红李子/红洋葱酸辣酱乳制品树坚果精选自伊夫林省采用生态方式生产、屡获殊荣的4款奶酪之一：Jouvenceau（山羊奶）、Bleu de la Boissière（山羊奶）、Pavé de Paris（牛奶与山羊奶混合）和Brie Fermier（牛奶）
素食者
€5 - 特雷姆布莱农场的奶酪拼盘，搭配红李子与红洋葱酸辣酱乳制品树坚果精选四款屡获殊荣且在伊夫林省采用生态方式生产的奶酪：Jouvenceau（山羊奶）、Bleu de la Boissière（山羊奶）、Pavé de Paris（牛奶与山羊奶混合）以及Brie Fermier（牛奶）
素食者
€16
甜点
自制的
时令
双味冷冻李子丝绒甜点配草莓冰淇淋蛋类麸皮乳制品这道甜点融合了阿韦龙产区的米拉贝尔李和鲁西永产区的红李，搭配大黄果酱、青柠皮、气泡糖粒以及植物炭脆片。佐以自制的卢瓦雷产区加里盖特草莓冰淇淋。素食者
素食主义者
€16自制的
时令
玛蒂娜的“太好吃了”乳制品蛋类麸皮树坚果餐厅必点之选：两块55%可可含量酥皮挞饼（呈碎屑状），佐以咸黄油焦糖、焦糖牛奶巧克力甘纳许、白巧克力喷雾，以及75%黑巧克力脆片。素食者
€17自制的
时令
索利斯AOP无花果乳制品蛋类芝麻来自索利勒庞（Sollies-le-Pont）的紫无花果，产自索夫邦（Sauvebonne）路旁的一位小型有机农户；用巴黎屋顶产的蜂蜜和花园里的百里香烤制，微温上桌，搭配龙舌兰糖浆打发的鲜奶油。 以燕麦奶和豆奶制成的鲜山羊奶酪冰淇淋，佐以芝麻罂粟籽脆片素食者
€21自制的
时令
秋日酥皮泡芙，新鲜香草与栗子乳制品蛋类麸皮树坚果每日现做现烤的泡芙，顶部铺有一层酥脆的糖饼，内馅为马达加斯加新鲜香草慕斯、法国栗子奶油以及新鲜烘烤的栗子碎。素食者
€16
食物过敏和不耐受
以下是我们菜单中可能存在的过敏原清单。如果有的话，这些都会在每道菜的标题旁边注明。
乳制品
蛋类
麸皮
树坚果
芥末
芝麻
鱼类
另请参阅
Nos Vins
Cette carte des vins a été pensée comme un hommage au savoir-faire viticole français, à la diversité de nos terroirs et au travail des femmes et des hommes qui les façonnent. Notre cave rassemble près d’une centaine de références et plus de 1 000 bouteilles, offrant une sélection vivante et évolutive !Nos boissons et spiritueux
Notre démarche s’inscrit dans le label ZEBI (Zéro Boisson Industrielle) fondé concomitamment par nous, les papounets et Kevin Arquillo en 2023 et compte aujourd’hui une centaine d’adhérents répartis dans tout l'hexagone. Il en va de favoriser le fait maison, l’artisanat et le local, tout en mettant en lumière des producteurs indépendants !St Sylvestre 2027