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Derrière chaque assiette se cache une équipe de passionnés, dévouée à vous offrir une expérience culinaire mémorable. Une équipe de cuisine, portée par le Chef Bafodé Sila, Maître Restaurateur et qui travaille avec créativité et précision pour sublimer les produits frais et de saison.

Notre équipe de salle vous accueille avec chaleur et professionnalisme, chaque membre est un maillon essentiel de notre chaîne.

Mathieu Limon, patriarche et fondateur du restaurant, personnage haut en couleurs, Mathieu s’épanouit dans une atmosphère raffinée et élégante. Théo, notre Directeur d'établissement passionné de vin, d’une efficacité redoutable et d’une patience à toute épreuve saura faire de votre repas une douce fête. 

Poussez la porte et son sourire illuminera votre repas. 

Nous mettons un point d'honneur à créer une ambiance conviviale et un service attentionné. Chaque jour, notre équipe partage une même ambition : celle de vous faire sentir « comme chez vous ». Nous sommes impatients de vous accueillir et de partager notre passion pour la bonne cuisine.

L’équipe

  • Mathieu, c’est Monsieur Papounet - notre Yoda à nous. Sagesse calme (ou pas) , œil affûté, et une capacité mystique à être partout à la fois. Il nous a (presque) tous formés, guidés, recadrés et inspirés. Il dirige avec humanité, exigence et bienveillance - quand Yoda parle… les padawans écoutent.
    Gérant

    Mathieu

    Mathieu, c’est Monsieur Papounet - notre Yoda à nous. Sagesse calme (ou pas) , œil affûté, et une capacité mystique à être partout à la fois. Il nous a (presque) tous formés, guidés, recadrés et inspirés. Il dirige avec humanité, exigence et bienveillance - quand Yoda parle… les padawans écoutent.
  • Théo, c’est le padawan à l’école Papounet (aka Mathieu), il a quitté le nid pour mieux revenir, grandi, affûté et prêt à en découdre. Posé, curieux, appliqué — un équilibre subtil entre rigueur et créativité. Il dirige (presque) aussi bien que son maître, avec un flow qui lui est propre. Et si vous le cherchez… il est sûrement déjà dans le futur.
    Directeur d'établissement

    Théo

    Théo, c’est le padawan à l’école Papounet (aka Mathieu), il a quitté le nid pour mieux revenir, grandi, affûté et prêt à en découdre. Posé, curieux, appliqué — un équilibre subtil entre rigueur et créativité. Il dirige (presque) aussi bien que son maître, avec un flow qui lui est propre. Et si vous le cherchez… il est sûrement déjà dans le futur.
  • Bafodé, c’est le maestro de Guinée-Bissau. Parti apprenti chez les Papounets, il est devenu Maître Restaurateur avec talent et cœur. En cuisine, il allie rigueur, créativité et passion, orchestrant chaque service comme une véritable partition. Et quand Gims résonne, c’est tout son univers qui s’anime.
    Chef

    Bafodé

    Bafodé, c’est le maestro de Guinée-Bissau. Parti apprenti chez les Papounets, il est devenu Maître Restaurateur avec talent et cœur. En cuisine, il allie rigueur, créativité et passion, orchestrant chaque service comme une véritable partition. Et quand Gims résonne, c’est tout son univers qui s’anime.
  • Assistant maître d’hôtel au regard affûté et à l’âme voyageuse, il a troqué la géopolitique pour l’art de la table. Fils d’agriculteur, il porte haut les couleurs du terroir français, avec la conviction que chaque plat peut raconter une histoire. Entre deux services, il danse le tango ou s’évade à l’encre noire sur des pages blanches.
    Assistant maître d’hôtel

    Alexis

    Assistant maître d’hôtel au regard affûté et à l’âme voyageuse, il a troqué la géopolitique pour l’art de la table. Fils d’agriculteur, il porte haut les couleurs du terroir français, avec la conviction que chaque plat peut raconter une histoire. Entre deux services, il danse le tango ou s’évade à l’encre noire sur des pages blanches.
  • Diongnima, c’est la classe incarnée derrière les fourneaux. Parti de la plonge, il gravit les échelons un à un avec détermination et talent. Aujourd’hui chef de partie, il vise plus haut — le tablier de chef en ligne de mire. Toujours tiré à quatre épingles, il envoie ses plats avec le style et le groove d’un son de MHD
    Sous chef

    Diongnima

    Diongnima, c’est la classe incarnée derrière les fourneaux. Parti de la plonge, il gravit les échelons un à un avec détermination et talent. Aujourd’hui chef de partie, il vise plus haut — le tablier de chef en ligne de mire. Toujours tiré à quatre épingles, il envoie ses plats avec le style et le groove d’un son de MHD
  • Mamadou, arrivé en France en 2018, est notre infatigable plongeur. Toujours motivé et sérieux, il transforme chaque assiette en mission accomplie, avec le sourire et une énergie contagieuse.
    Plongeur

    Mamadou

    Mamadou, arrivé en France en 2018, est notre infatigable plongeur. Toujours motivé et sérieux, il transforme chaque assiette en mission accomplie, avec le sourire et une énergie contagieuse.
  • Lamarana, c’est la relève made in Guinée. Apprenti appliqué et passionné, il apprend vite, toujours avec le sourire et l’envie de bien faire. Entre deux services, il parle foot avec la même ferveur qu’il taille ses légumes — précis, concentré et prêt à marquer des points en cuisine.
    Apprenti

    Lamarana

    Lamarana, c’est la relève made in Guinée. Apprenti appliqué et passionné, il apprend vite, toujours avec le sourire et l’envie de bien faire. Entre deux services, il parle foot avec la même ferveur qu’il taille ses légumes — précis, concentré et prêt à marquer des points en cuisine.
  • Apprentie

    Katrina

    Nouvelle recrue de la team Papounet et prête à en découdre ! Katrina est originaires des Philippines et en France depuis seulement 4ans, elle débute en trombes son apprentissage chez nous ! Potentiel à surveiller de très près !